Das Château Pichon-Longueville-Baron ist eines der berühmtesten Weingüter von Bordeaux. Seit der Bordeauxwein-Klassifikation von 1855 ist das Weingut als Deuxième Grand Cru Classé eingestuft. Es liegt in Pauillac gegenüber dem Schwestergut Château Pichon-Longueville-Comtesse de Lallende. Diese beiden Güter waren bis vor ca. 180 Jahren ein Gut - das Château Pichon-Longueville.
Die Rebflächen umfassen 73 ha und sind mit 60 % der Rebsorte Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 4 % Cabernet Franc und1 % Petit Verdot besetzt. Die Reben sind durchschnittlich 30 Jahre alt. Die Gesamtproduktion des Gutes umfasst ca. 420.000 Flaschen Wein im Jahr, wovon ca. 40 % auf den Zweitwein „Les Tourelles de Longueville“ entfallen. Pichon Baron, wie das Gut auch kurz genannt wird, zeichnet sich durch einen Wein aus, der in sehr klassischer Pauillac-Machart entsteht.
Verkosten Sie mit uns einige der besten Jahrgänge dieses Château zu einem exzellenten Menü von Oliver Fleisch.
Küchenchef: Oliver Fleisch | Sommelier: Willi Hirsch | Ihre Gastgeber: Paul und Johannes Pfefferkorn
Kommentierte Degustation inklusive Menü, Aperitif, Weinbegleitung, Mineralwasser und Kaffee. (Preis pro Person: 235,– €)
Romantik Hotel „Die Krone von Lech“
Donnerstag, 17. Jan 2013, Beginn 19.00 Uhr
Reservierung: +43 5583 2551, email@romantikhotelkrone-lech.at
Das Menü
Variation von Crosnes und Schinken
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Gekühlter Hummer in zartem Zitronen-Corailgelee, weiße Bohnen und Pfifferling-Velouté
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Taubenkotelette & Geflügelleber | Trauben, Oliven und Kastanien
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Kürbisgratin mit geschmortem Rinderherz und Trüffel
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Kalte Brunnenkresse Samtsuppe mit Jakobsmuschel und Kaviar
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Kotelette und Filet vom Reh an leichter Pfeffersauce dazu in Brioche gebackene Gänseleber
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Geschmorte Quitte mit Vanille-Haselnusseis und Whiskycreme
