Sie haben sich vielleicht nicht gesucht, doch haben sie sich gefunden. Genussfreudige Gaumen treffen hoch oben auf unendliche Kochfreude – Kulinarik ist in Lech Zürs am Arlberg mehr als die Aufnahme von Nahrungsmitteln, es ist die Freude am Geschmack, die Freude am Genuss, die Freude am Essen. Dieses Aufeinandertreffen auf beiden Seiten der Teller lässt aus Lech Zürs am Arlberg eine kulinarische Metropole werden, bietet es doch Köchen und Küchen schier unendliche Möglichkeiten.

„Unsere Gäste, die Gäste von Lech Zürs am Arlberg, wissen den Wert von guten Essen zu schätzen. Somit geben sie uns die Möglichkeit, bei der Auswahl unserer Zutaten, Lieferanten und Speisen einzig und allein auf die höchstmögliche Qualität zu setzten. Ein immenser Vorteil für das Schaffen in der Küche, können wir uns somit rein auf die hohe Qualität unserer Speisen focusieren“, schätzt Peter Brandner vom Restaurant Fux die gegebenen Vorzüge der Kulinarik in Lech Zürs. Ob klassisch alpine Kochtradition oder Zusammenführung von europäischer und asiatischer Küche, ob jung interpretierte Klassiker oder mutige Versuche – die Variablen der Küchen von Lech Zürs könnten nicht vielfältiger sein, die Konstante der höchstmöglichen Qualität bleibt.

Vor allem, wenn diese Ausgangsqualität sogar schon vor der Haustüre der Küchen beginnt: „Über die Sommermonate bietet die Natur des Arlbergs von Pilzen über Kräuter bis hin zu Wurzeln eine schier unendliche Vielfalt an möglichen Zutaten, die über die Wintermonate als perfekte Ergänzung von klassischen oder auch modernen, alpinen Gerichten auf den Teller kommen können“, freut sich Vinzenz Klimmer, Küchenchef des Almhof Schneiders und leidenschaftlicher Sammler der alpinen Genussgaranten über die Vorzüge der Region. Welche zwar nicht unendlich zur Verfügung stehen, nicht immer und überall zu finden, zu nutzen sind – aber genau deswegen den so großen Reiz für den gebürtigen St. Antoner ausmachen: „Dadurch, dass diese Zutaten keine Selbstverständlichkeit sind, dass ihre Verfügbarkeit endet, sind sie noch spezieller und erfreuen für kurze, oder auch für längere Zeit nicht nur unsere Gäste – auch wir Köche können so auf unterschiedliche Art und Weise...“

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